GEFÜLLTE BLÄTTERTEIGKIPFERL

Das war offensichtlich das Wochenende des Blätterteigs!

Geplanterweise wären wir dieses Wochenende in Maria Alm zum Wandern gewesen, doch Land unter! also war ein gemütliches Wochenende zu Hause angesagt. Am Feiertag habe ich meine Familie dazu gebracht ins Wien Museum zu gehen, wo man noch bis Oktober eine Ausstellung über "Wiener Typen" besuchen kann. Meinen Kindern (17 und fast 15 Jahre alt) sind Begriffe wie Pülcher, Rastelbinder oder Schusterbub vielleicht schon einmal untergekommen, aber Bilder hatten sie dazu keine. Eine wirklich gelungene Ausstellung! Doch so viel Kultur macht hungrig...

Da auch in meinem Kühlschrank nie eine Packung Blätterteig fehlt, wagte ich mich an ein Experiment: die meisten gefüllten Blätterteigrezepte haben Rahm oder Käse dabei, was mir a) nicht schmeckt und ich b) nicht essen darf.

GEFÜLLTE BLÄTTERTEIGKIPFERL

Zutaten für 7 Stück:

1 Pkg. Blätterteig
7 Scheiben Rohschinken oder Speck
1 kleine Zucchini
4 getrocknete Tomaten in Öl
ev. Oliven
Ei zum Bestreichen

 

Zubereitung:

Zucchini und Tomaten würfelig schneiden und in etwas Olivenöl anbraten. Ich verwende dazu auch gern das Öl, in dem die Tomaten eingelegt waren.



 Blätterteig in 6 Dreiecke schneiden, den Anfang und das Ende als "halbe" Dreiecke belassen und zusammensetzen. Mit einer Scheibe Schinkenspeck belegen. Zucchini-Mischung darauf verteilen und von der breiten Seite ausgehend die Dreiecke zu Kipferl einrollen.
Mit verquirltem Ei bestreichen und ca. 15 Minuten bei 210° Ober-/Unterhitze backen bis sie schön goldbraun sind.

Ich kann mir diese Kipferl aber auch wunderbar mit Spargel, Oliven Paprika oder Melanzani statt der Zucchini vorstellen. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Dazu habe ich für meinen Holden meine allseits beliebte Schnittlauchsauce gemacht. Das Rezept findet ihr auch in diesem Blog.

Gutes Gelingen wünscht euch
Mizzis Enkerl